シーラカンスが泳ぐようにゆっくりと
何かと変化が多い世の中に
心が不安になってしまうことや疲れてしまうこともありませんか。
そんなときには、何も考えずゆっくりする時間が助けになってくれます。
当店はそんなゆっくりした時間のきっかけを作れたらと思いコーヒーを焼いています。
ときに、シーラカンスは4億年も前から形を変えずに生きている深海魚です。
深海の中を、ありのまま、漂うように泳ぎます。
その、たゆたう姿を
初めて映像で見たとき、とても美しく感動を覚えました。
自由と豊かさを感じました。
みなさまにおかれましても、コーヒーブレイクを通して
自由で豊かな瞬間が訪れますよう
そう願いをを込めて、当店はシーラカンスを屋号に掲げております。
美味しいコーヒーがお届けできるよう、こだわりはもちろんあります。
ですが、本当に届けたいのは心が休まる時間です。
ぜひノイズを減らして、気張らず、気楽にお楽しみください。
ゆっくり時間が訪れますことを願っております。
シーラカンス珈琲 金山
大切にしていること
１．毎日を支えるための味作り
丁寧に育てられたコーヒーが持つ
風味や甘みを活かし、でも同時に酸味は立たせない味、そんな味に焼いております。
派手さはありませんが、あとに心地よい余韻がお楽しみいただけます。
２．日常に根ざした淹れ方をご提案
”正しい”淹れ方ではなくて
お客さまそれぞれの”好き”にあった
淹れ方をお伝えします。
３．生産者へのリスペクト
ルワンダに住みコーヒーの生産に携わりました。生産者への感謝の気持ちを込めて豆を焼いています。
kanayama masao
1995年 愛知県育ち
ルワンダのコーヒー栽培に携わる。
岩手県でうるし掻きとして務め、
のちに、小さくコーヒー屋をはじめる。
２０２４年９月 コーヒー豆鑑定国際資格
Qアラビカグレーダー取得
最新情報や近況はインスタグラムにて投稿しております。
